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Bebidas - Cerveza artesanal

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La preparación de esta bebida tiene siglos de tradición que se remontan al Quito Colonial.
Bebidas - Cerveza artesanal

La preparación de esta bebida tiene siglos de tradición que se remontan al Quito Colonial.

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Se cree que Fray Jodoco Ricke introdujo la cebada en Quito y sus alrededores, aunque en documentos históricos se afirma que Pedro Martín Montanero poseía un solar en el que tenía sembrada cebaba. El historiador Agustín Moreno comenta que el fray se empeñaba en construir una cervecería en el convento de San Francisco.

 

Moreno deduce que siendo Jodoco Ricke natural de Flandes, región europea donde se consumía más cerveza que vino, bien pudo haber introducido el arte de elaborar esta bebida en la ciudad. Sugiere además que el exceso de su consumo en los conventos hizo que se dejara de elaborar.




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